糖果行業(yè)新品研發(fā)呈九大趨勢(shì)
當(dāng)今，全世界糖果種類已超越了1.2萬(wàn)，而我國(guó)銷售的糖果卻不超越3000種，其中不乏很多“舶來(lái) 品”。我國(guó)獨(dú)有常識(shí)產(chǎn)權(quán)及專利產(chǎn)品比比皆是。目前許多世界搶先的大型糖果企業(yè)都把新品的研發(fā)生為企業(yè)的搶先性策略。而我國(guó)要從基本上推翻糖果行業(yè)的落伍現(xiàn) 狀也必須重新品研發(fā)動(dòng)手。
隨著科技的提高及世界經(jīng)濟(jì)的一體化，我國(guó)糖果工業(yè)迎來(lái)了史無(wú)前例的開(kāi)展契機(jī)。筆者以為，將來(lái)我國(guó)糖果行業(yè)新品研發(fā)具備以下九種趨向：
第一，產(chǎn)品養(yǎng)分化。從2008年起，我國(guó)人口構(gòu)造已發(fā)生了根天性的變更，城市化已到達(dá)了49.6%。國(guó)人對(duì)糖果的消耗特性從過(guò)來(lái)的必須型向休閑型轉(zhuǎn)化，消耗訴求也已從口感訴求向養(yǎng)分訴求轉(zhuǎn)變。
第二，配方無(wú)糖化。國(guó)度統(tǒng)計(jì)局的材料顯示，從上世紀(jì)末起，我國(guó)正式進(jìn)入老年化階段，這使糖果的配方組成也發(fā)生了變更。越來(lái)越多的消耗者將更多地抉擇一些無(wú)糖配方的糖果制品。
第三，食用方便化。我國(guó)的消耗形態(tài)已從過(guò)來(lái)的饑寒型向休閑型和享受型過(guò)渡，這也給糖果企業(yè)在新品研發(fā)的食用設(shè)計(jì)上提出了更高的請(qǐng)求。
第四，包裝特性化。休閑糖果的重要消耗群是“80后”和“90后”。他們更喜愛(ài)有特性的產(chǎn)品。包裝能否特性是吸引重生代消耗群的中心因素。
第五，功用雜交化。在高科技的今日，無(wú)論是手機(jī)還是其余一些產(chǎn)品，都有一個(gè)獨(dú)特點(diǎn)——功用雜交化。例如雅客的維生素糖，就是功用雜交化的最好表現(xiàn)。
第六，規(guī)格迷你化。15～35歲年紀(jì)段的女性消耗者也是休閑糖果消耗的主力群體。她們對(duì)產(chǎn)品的請(qǐng)求廣泛傾向“迷你型”。女孩子的包越來(lái)越小，外面要裝的東西卻越來(lái)越多，所以糖果的規(guī)格將向著迷你化開(kāi)展。
第七，口味多元化？谖兜亩嘣娱L(zhǎng)一貫是眾多食操行業(yè)新品研發(fā)的重要方向，糖果行業(yè)也不例外。如何****水平地滿意消耗者對(duì)不同口味的需求是糖果企業(yè)必須斟酌的問(wèn)題。
第八，原料自然化。2008年食操行業(yè)的信賴危機(jī)和眾多著名品牌陷入“質(zhì)量門(mén)”，使消耗者更加注意食品平安，所以，原料自然化的新品研發(fā)將是糖果企業(yè)間差別化運(yùn)營(yíng)的小氣向。
第九，特性定制化。據(jù)威望機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)在2008年已超越法國(guó)成為世界上奢靡品消耗量第二的國(guó)度，僅比日本落伍8%。由此可見(jiàn)，在糖果新品的研發(fā)上，能夠向高端的特性定制化方向開(kāi)展；在渠道上能夠從定制婚禮糖果動(dòng)手；品類方面能夠從巧克力動(dòng)手。